AkuKEFIR

Az AkuKEFIR a minőségi házi kefir előállításához való keverék. Ez az új termék 7 darab 10 grammos tasakot tartalmaz ezzel a keverékkel, amelyből fermentáció során 70 liter kefirt készíthet az otthona kényelméből. A folyamat fő előnye a frissesség. Tehát otthon készítheti el a saját friss és ízletes tejitalát, ráadásul óvja a környezetét, mivel a házi készítés környezetbarát. Manapság a kefir leginkább gyárilag előállított. Ezért jelentősen  kevesebb etanolt (alkoholt) és probiotikus kultúrát tartalmaz.  Ezáltal csökken az így előállított kefir jótékony hatása az emberi szervezetre. Gyakran összekeverik az íróval, acidofil tejjel vagy a savanyított tejjel, tehát a savanyított tejtermékekkel, amik alkoholt egyáltalán nem tartalmaznak. 

A házi kefir jelentősen több élő kultúrát tartalmaz, mint a gyárilag előállított kefir, amit az üzletben vehetünk meg.   

A kefir egy hagyományos ital, amely eredetileg a Kaukázusból és Tibetből származik, régről ismert az emberi szervezetre gyakorolt jótékony hatása. Ez a tejtermék leggyakrabban tejből készül. A mi receptúránk gyümölcscukrot - tehát fruktózt – tartalmaz, ami segíti a probiotikus kultúra hordozását és egyidejűleg a fermentálás (erjesztés) beindítását. A fermentálás egy folyamat, amely során a kefir kultúra laktóz (tejcukor) hozzáadásával tejsavvá, szén-dioxiddá és más anyagokká alakul át. Ezáltal csökken a glikémiás indexe és így a szervezetünk számára könnyebben emészthetővé válik. A fruktóz fermentációja során etanol keletkezik (tehát: a fruktóz részben etanollá alakul át) – így állítható elő a valódi kefir, amely szinte azonos az eredeti recept alapján készült kefirrel. Az így keletkezett italt a legtöbb esetben a laktózintoleranciával rendelkező emberek szervezete is tolerálja. Más savanyított tejitalokkal szemben nemcsak tejfehérjét és a szervezetnek hasznos baktériumokat, hanem élesztőgombát, zsírokat és cukrot is tartalmaz. Főleg az élesztőgombák miatt különbözik a többi savanyított tejitaltól, amelyek biztosítják a jellegzetes ízét és hosszabb idejű tárolás esetén kissé csípős érzetét.

Elkészítése nagyon könnyű és gyors:

A tasak tartalmát szórja 1 liter szobahőmérsékletű tejbe (legjobb teljes tejbe, UHT). Az oldatot alaposan keverje el, az üveget takarja vagy zárja le, hagyja szobahőmérsékleten 20 – 25°C 12 – 48 órán keresztül. Minél hosszabb ideig érleli a kefirt, annál erőteljesebb lesz az íze. Mindenki kikísérletezheti, hogy milyen hosszú ideig készült kefir ízlik neki a legjobban. 

Az italt könnyen alakíthatja a saját vagy gyerekei ízléséhez. Az elkészített terméket a hűtőszekrényben tárolja, legfeljebb 7 napig fogyassza! A következő adag kefir elkészítéséhez használjon fel legalább 100 ml-t a már előállított italból. Ezzel a módszerrel növeli az egy csomagból elkészíthető adagok számát, így jelentős kedvezménnyel jut a végső termék a felhasználóhoz. A leírt módszerrel legfeljebb 10 adag elkészítését ajánljuk.

Az elkészített kefirnek kitűnő az íze önmagában is, de mézzel és gyümölccsel is ízesíthető. A kefir rengeteg recept alapjául szolgálhat, például a kefir alapú palacsinta, kalács és nem utolsó sorban fagylalt és más finomságok is készíthetőek belőle.

Az AkuKEFIR előnyei:

 friss

 a szervezetre gyakorolt jótékony hatás

 segíti az emésztést

 növeli a kalcium és magnézium felszívódását

 elkészítése egyszerű

 gazdaságos